如何确保居家养老服务中心厨房的食材储存方式?
食材储存方式确保指南
1. 温度控制
- 确保食材储存温度在 40°F 至 140°F 之间。
- 使用温度计定期监测食材储存温度。
- 确保厨房环境保持安静和通风良好。
2. 湿度控制
- 确保食材储存环境保持相对湿度在 70% 至 80%。
- 使用湿度计定期监测食材储存环境的湿度。
- 确保厨房环境保持潮湿。
3. 清洁和消毒
- 定期清洁和消毒厨房厨房的设施，包括储存柜、冰箱、翻炒锅和 Handmaid 服务。
- 使用清洁剂和消毒剂彻底清洁食材储存区域。
- 确保设施清洁干净。
4. 储存方式
- 使用干净、密封的储存容器储存食材。
- 确保容器有盖子，以防止水分进入。
- 储存食物时，保持食材的平整，以减少细菌生长。
5. 储存期限
- 确保食材储存期限符合食品安全规定。
- 使用日期标记或其他标记来标记新鲜的食材。
- 确保食材在储存期限内食用。
6. 采购和供应
- 采购新鲜、安全且符合食品安全标准的食材。
- 确保食材的采购和供应链符合食品安全法规。
- 跟踪食材的储存和运输。
7. 培训
- 为厨房员工提供食材储存和管理培训。
- 培训员工如何使用温度计、湿度计和其他厨房设备。
- 确保员工遵守食品安全规则。
8. 监督
- 定期对食材储存条件进行监督。
- 确保食材储存符合食品安全规定。
- 及时处理任何问题或异常。
